良いお天気！

ゴールデンウィークが終わって、すっかり静かな湯沢です

 

今日は新潟の柏崎から届きましたアラです！

柏崎では、5月〜9月にかけて「樽流し一本釣り」という柏崎独特の漁法でアラを漁獲します

 

この漁法は、3〜4本の針がついた仕掛けを海底付近まで降ろし、その仕掛けに大きな樽を括り付けて潮流に乗せながら釣る漁法です

アラは個体数が少なく、釣りによる丁寧な漁獲を行なっているため、大量に漁獲されることは滅多にないそうです

 

そしてこの柏崎のアラは、鮮度を長く保持できるように神経締めという処理を行っています

出荷の際も、とても丁寧に1尾1尾箱詰めしています

 

 

何がお伝えしたいかというと、柏崎の神経締めのアラはとってもとっても美味しいということです！

 

オススメです！

ぜひ召し上がってみてくださいね